Jak zapéct brambory po staročesku | jednoduchý recept
Jak zapéct brambory po staročesku | jednoduchý recept. Samozřejmě všechna čest novinkám, trendům a moderním vymoženostem, ale klasika je prostě klasika. A tato přímo staročeská. Což je zárukou nenáročného, levného a sytého jídla ze základních surovin, které jsou k dostání na každém rohu (tedy v každém obchodu). Brambory, kyselé zelí a jakékoli uzeniny sežene opravdu všude a doma už jen společně zapečete. Nad talířem s hotovým jídlem pak dáte zapravdu našim babičkám, že tuto kombinaci měly opravdu vychytanou.
Co je potřeba
- 250 ml smetany na vaření (případně mléka)
- 750 g brambor
- 250 g kysaného zelí
- 250 g buřtů, špekáčků
- 2 lžíce oleje (lépe sádla)
- 1 větší cibule
- sůl, kmín a majoránka
Očistěné a na kostky nakrájené brambory vařte v osolené vodě doměkka.
Zatímco se brambory vaří, osmahněte na pánvi s olejem pokrájenou cibuli. Pokud máte doma sádlo, rozhodně ho použijte místo oleje. Daleko více k surovinám ladí.
Jamile je cibule hezky zlatavá, sem tam připečená, přidejte do pánve na kostky nakrájený špekáček a společně s kmínem a majoránkou orestujte.
Až budou kousky špekáčků správně opečené, přidejte k nim slité kysané zelí a několik minut vše dohromady na pánvi promíchávejte. Pro snížení kyselosti můžete zelí před přidáním do pánve propláchnout vodou.
Do uvařených brambor přilijte jemně ohřátou smetanu či mléko a zpracujte na hustější kaši. Se smetanou je výsledek jemnější, krémovější. Podle uvážení případně dosolte.
Přibližně polovinu kaše naneste do tukem vymazaného pekáčku.
Navrstvěte na ni směs špekáčků se zelím.
Závěrečnou vrstvou je kaše.
Takto připravený pekáček vložte do předem vyhřáté trouby a zprudka zapečte při 220 °C. Stačí přibližně 20-30 minut, dokud se na povrchu neutvoří jemná, lehce opečená krusta.
Staročeskou klasiku podávejte nejlépe s osmaženou cibulkou a komu jsou po chuti k přikusování nakládané okurky, může ty.
Tipy
Pokud oceníte tuto dobrotu z receptářů našich babiček o trochu méně výživnou, zaměňte smetanu za mléko a místo klasického tučného špekáčku zvolte například točený salám či šunku. Ještě lepší chuť dodáte jídlu přidáním uzeného masa.
Další zajímavé články
Diskuze k článku