Dobrá rajská polévka z protlaku i z čerstvých rajčat | staročeské recepty

Rajská polévka z protlaku se objevuje už ve staročeských receptech. Kromě domácího rajského protlaku se používaly hovězí kosti, mrkev, petržel a celer. Sandtnerová ve své dobré polévce z rajských jablíček používala telecí nebo hovězí játra, která dusila na cibuli, a nechyběly ani sušené hříbky. Rajská polévka byla chuťově výborná, podávala se na stůl s moučnými noky nebo udušenou rýží. Oba recepty, tedy na rajskou polévku z protlaku a na rajskou polévku z čerstvých rajčat, můžou být inspirací pro ty, kteří na poctivou českou kuchyni nedají dopustit.